首先，绍兴花雕酒具有丰富的营养价值。据科学鉴定，花雕酒中含有多种氨基酸、糖类、维生素等对人体有益的营养物质。其中，氨基酸总含量每升高达6770.9毫克，尤其是人体必需的、而人体本身又不能合成、只能依靠从食物中提取的8种氨基酸达2550毫克。这使得绍兴酒被誉为“液体蛋糕”，具有明显的减除疲劳、增加体力之功效。

其次，绍兴花雕酒具有保健功能。花雕酒具有和血、行气、提神、祛寒、健体等作用。常饮花雕酒，能使人精神旺盛，体力充沛。据《本草纲目》记载，花雕酒可与许多名贵中药泡制成疗效显著的经酒，具有固本增元，怯除病痛的功效。

此外，绍兴花雕酒还具有以下功效与作用：

1. 增强免疫力：花雕酒含丰富的功能性低聚糖，如异麦芽低聚糖、潘糖、异麦芽三糖等，可促进肠道内有益微生物双歧杆菌的生长发育，改善肠道功能、增强免疫力。

2. 预防心血管病：花雕酒含有多酚、类黑精、谷胱甘肽等生理活性成分，具有清除自由基，预防心血管病、抗癌、抗衰老等生理功能。

3. 促进子宫收缩：对于刚刚生产完的产妇而言，少量饮用花雕酒可祛风活血、避邪逐秽，同时还有利于恶露的排出、促进子宫收缩。

4. 调味功能：花雕酒可去腥、去膻、增香，使菜肴更加鲜美。

当然，花雕酒虽好，但饮用时也要注意适量。孕妇不宜喝太多花雕酒，一般人群每次不宜超过50毫升。此外，花雕酒不宜与辛辣、油腻食物同食，以免影响其功效。

总之，绍兴花雕酒作为我国传统名酒，具有丰富的营养价值和诸多保健功效。适量饮用，既能享受美酒佳肴，又能强身健体，是现代人不可错过的优质选择。